Establecimientos en País Vasco
Bilbao, Vizcaya · DeustoRestaurante Ondarra Etxea
Restaurante de cocina vasca en la avenida Lehendakari Aguirre, en Deusto, a diez minutos del Guggenheim por la ría. Trabaja el recetario de siempre con producto de temporada: bacalao al pil-pil, kokotxas en salsa verde, txipirones en su tinta y txuleta de vaca vieja a la parrilla, con una bodega larga de riojas y txakolis.
13:00–23:30 · Cierra: domingo Cerrado
Donostia-San Sebastián, Guipúzcoa · EgiaSidrería Sagardo Zahar
Sidrería con kupelas propias en Egia, a diez minutos andando de la parte vieja. Menú de sidrería de toda la vida —tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos, chuleta a la parrilla y queso con membrillo y nueces— y sidra al txotx incluida durante toda la comida.
13:00–23:00 · Cierra: domingo Cerrado
Bilbao, Vizcaya · ZabalaCervecería Barrika Nueva
Cervecería de tarde y noche en la calle Autonomía, entre Zabala y Ametzola, con una docena de grifos que rotan y nevera larga de botellines. Para acompañar hay tabla de embutidos, conservas y bocadillos calientes, en la línea de la cocina mediterránea de picoteo.
17:00–01:30 Abierto
Bilbao, Vizcaya · SantutxuAsador Goikoetxe Erretegia
Asador tradicional en la calle Zabalbide, en Santutxu, con parrilla de carbón a la vista desde la entrada. La casa se ha hecho con el chuletón y el cordero lechal, y completa la carta con besugo a la donostiarra, pimientos rellenos y postres caseros de cuchara.
12:00–23:00 · Cierra: miércoles Cerrado
