Recomendación de la casa
Croqueta líquida de all i pebre
4,20 €Una unidad. El guiso de anguila de la Albufera, dentro de una croqueta que se come de un bocado.
Contiene: GlutenHuevosPescadoLácteos
Gastrobar Vermell
Gastrobar · De autor · Valencia
Ficha de ejemploPara picar
Steak tartar de vaca madurada
16,00 €Cortado a cuchillo, con mostaza de Dijon, yema curada y pan de masa madre.
Contiene: GlutenHuevosMostazaSulfitos
Ostra con granizado de vermut
4,80 €Una unidad. Ostra gallega, hielo de vermut rojo y ralladura de lima.
Contiene: SulfitosMoluscos
Brioche de rabo de toro
7,50 €Guisado dos días, deshuesado y servido en pan brioche tostado.
Contiene: GlutenHuevosLácteosApioSulfitos
Tataki de atún rojo
17,50 €Marcado por fuera, crudo por dentro, con sésamo tostado y soja.
Contiene: PescadoSojaSésamo
Platos principales
Cochinillo confitado
19,00 €Doce horas a baja temperatura, con puré de calabaza ahumada y piel crujiente.
Contiene: LácteosApio
Corvina a la brasa
21,00 €Con ajoarriero de coliflor y aceite de pimentón.
Contiene: Pescado
Arroz cremoso de setas y foie
18,00 €De temporada, con setas del Maestrazgo y virutas de foie. Ración individual.
Contiene: LácteosSulfitos
Postres
Torrija de brioche
7,00 €Con helado de turrón de Xixona y caramelo salado.
Contiene: GlutenHuevosLácteosFrutos de cáscara
Cítricos, hinojo y albahaca
6,50 €Naranja y pomelo en gajos, granizado de hinojo y aceite de albahaca.
Chocolate, avellana y sal
7,00 €Cremoso de chocolate negro con praliné de avellana y escamas de sal.
Contiene: SojaLácteosFrutos de cáscara
Bebidas
Agua mineral (75 cl)
3,20 €Vermut de la casa
4,20 €Contiene: Sulfitos
Cerveza artesana (botella)
4,50 €Contiene: Gluten
Vinos
Blanco de la casa (copa)
3,60 €Contiene: Sulfitos
Tinto de la casa (copa)
3,60 €Contiene: Sulfitos
Espumoso brut nature (copa)
4,80 €Contiene: Sulfitos
Cafés y licores
Café de especialidad
2,40 €Gin-tonic de autor
9,50 €Ginebra a elegir entre seis, con su botánico y su tónica.
No hay ningún plato con ese nombre.
Información de alérgenos según el Reglamento (UE) 1169/2011. Si tienes alguna alergia o intolerancia, díselo al personal antes de pedir: en una cocina puede haber trazas por contacto entre alimentos.
Preguntas frecuentes
¿Esta carta indica los alérgenos?
Sí. 15 platos de esta carta declaran sus alérgenos según el Reglamento (UE) 1169/2011, que es la norma que obliga a informar de los catorce alérgenos principales.
¿Un plato sin alérgenos marcados es apto para celíacos?
No. Que un plato no tenga alérgenos marcados significa que el establecimiento no ha declarado esa información, no que el plato no los lleve. Si tienes una alergia o eres celíaco, pregunta siempre al personal antes de pedir.
¿Están actualizados los precios?
Los precios los publica y mantiene el propio establecimiento. Pueden cambiar sin que la carta se actualice al momento, así que lo fiable es confirmarlo al pedir.
¿Hace falta descargar alguna aplicación?
No. La carta se abre en el navegador del móvil al escanear el código QR de la mesa. No hay que instalar nada ni registrarse.