Lokale
Bilbao, Vizcaya · DeustoRestaurante Ondarra Etxea
Ein baskisches Restaurant an der Avenida Lehendakari Aguirre in Deusto, zehn Minuten vom Guggenheim entlang der Ría. Gekocht wird das klassische Repertoire mit Produkten der Saison: Kabeljau pil-pil, Seehechtbäckchen in grüner Sauce, Tintenfisch in eigener Tinte und gegrilltes Kotelett vom alten Rind, dazu eine umfangreiche Karte mit Rioja und Txakoli.
13:00–23:30 · Ruhetag: Sonntag Cerrado
Valencia, Valencia · Malva-rosaArrocería Camí de l'Albufera
Ein Reisrestaurant direkt an der Strandpromenade der Malva-rosa, zehn Minuten von El Cabanyal und eine halbe Stunde von der Albufera entfernt, wo der hier verwendete Reis wächst.
12:30–23:00 · Ruhetag: Montag und Dienstag Cerrado
Málaga, Málaga · El LimonarEl Espeto de Valeria
An der Strandpromenade von El Limonar, wenige Schritte von den Baños del Carmen entfernt, bringt El Espeto de Valeria die Fischküche Málagas ohne Schnörkel auf den Tisch: Fisch von der örtlichen Auktion, Garnelen aus Huelva, Venusmuscheln und Sardinenspieße, die im Boot vor der Tür gegrillt werden.
13:00–00:30 · Ruhetag: Montag Cerrado
Marbella, Málaga · CentroRestaurante Aldaba del Mar
Fusionsküche zwischen andalusischer Küste und Südostasien, mit Produkten von der Auktion in Marbella, technisch bearbeitet und mit hauseigenen Fermenten.
13:00–23:45 Cerrado
Málaga, Málaga · Carretera de CádizMizu Sushi Málaga
Eine Sushi-Bar mit zwölf Plätzen an der Avenida de Andalucía, die mit Fisch von der Auktion in Málaga statt mit Importware arbeitet: Das Nigiri wechselt je nachdem, was am Morgen hereinkommt.
13:00–23:30 · Ruhetag: Montag Cerrado
Málaga, Málaga · SohoLa Huerta de Lucía
Vegetarische Küche aus dem Gemüse der Axarquía, ohne Fleisch oder Fisch nachzuahmen: Auf den Tisch kommt, was die Gärten in dieser Woche hergegeben haben.
13:00–23:00 · Ruhetag: Sonntag und Montag Cerrado
