Establecimientos en Andalucía
Málaga, Málaga · La VictoriaTablao Zambra de la Alcazaba
Tablao de ochenta butacas en la falda del monte, con dos pases cada noche y cuadro fijo de cante, toque y baile. No es cena-espectáculo: primero se come o se pica en el patio y después se pasa a la sala, con las luces bajas y sin servicio durante el baile.
19:00–01:30 · Cierra: lunes y martes Abierto
Málaga, Málaga · El LimonarEl Espeto de Valeria
En el paseo del Limonar, a un paso de los Baños del Carmen, El Espeto de Valeria lleva la marisquería malagueña a la mesa sin adornos: pescado de la lonja de Málaga, gambas de Huelva, conchas finas y el espeto hecho en la barca de la puerta.
13:00–00:30 · Cierra: lunes Cerrado
Sevilla, Sevilla · NerviónFreiduría Doña Manuela
Freiduría de las de cucurucho de papel, con la pescadilla, las puntillitas y la adobada fritas al momento en aceite limpio. Se pide por peso en el mostrador y se come de camino a casa: aquí no hay mesas ni las va a haber.
12:00–23:00 · Cierra: lunes Cerrado
Marbella, Málaga · CentroRestaurante Aldaba del Mar
Cocina de fusión entre la costa andaluza y el sudeste asiático, con producto de la lonja de Marbella tratado con técnica y fermentos de la casa. Menú degustación de nueve pasos y carta corta para quien prefiere elegir.
13:00–23:45 Cerrado
Málaga, Málaga · HuelinVinoteca Vino y Cal
Vinoteca de barrio con cuarenta referencias abiertas por copa y una máquina de conservación que permite servir un reserva sin abrir la botella entera.
18:00–00:00 · Cierra: domingo Cerrado
Málaga, Málaga · El PerchelLa Vaca Rubia
Hamburguesas de carne picada el mismo día, pan brioche del horno de al lado y patatas cortadas a mano. Ocho fijas en la carta y una del mes que se inventa la cocina.
13:00–00:30 Cerrado
Málaga, Málaga · Carretera de CádizMizu Sushi Málaga
Barra de sushi de doce plazas en la avenida de Andalucía, con el pescado de la lonja de Málaga en vez de importado: el nigiri cambia según lo que entre esa mañana.
13:00–23:30 · Cierra: lunes Cerrado
Málaga, Málaga · HuelinMesón Corral del Almirante
Mesón castellano en Huelin, con horno de leña y bodega a la vista. Lo que hay que pedir es el lechazo y el cochinillo, que salen del horno enteros y se trinchan en la mesa, y de entrada sopa castellana o morcilla de Burgos.
12:30–23:30 · Cierra: martes Cerrado
Málaga, Málaga · SohoLa Huerta de Lucía
Cocina vegetariana de verdura de la Axarquía, sin remedar carne ni pescado: lo que hay es lo que da la huerta esa semana. Fermentados propios, pan de masa madre y una parrilla que se usa tanto para el hinojo como para la remolacha.
13:00–23:00 · Cierra: domingo y lunes Cerrado
Málaga, Málaga · SohoTaberna Casa Bermejo
Taberna de las de barril y mostrador de mármol, en la Alameda de Colón, a la entrada del Soho. Vino de la tierra servido de la bota, conservas, chacinas y platos de cuchara que cambian cada semana según lo que haya en Atarazanas.
12:00–00:00 · Cierra: lunes Cerrado
