Lokale in Andalucía
Málaga, Málaga · La VictoriaTablao Zambra de la Alcazaba
Ein Flamenco-Tablao mit achtzig Plätzen am Berghang, mit zwei Vorstellungen pro Abend und festem Ensemble aus Gesang, Gitarre und Tanz. Es ist keine Dinnershow: Zuerst wird im Innenhof gegessen, danach geht es in den Saal — gedämpftes Licht und während des Tanzes kein Service.
19:00–01:30 · Ruhetag: Montag und Dienstag Abierto
Málaga, Málaga · El LimonarEl Espeto de Valeria
An der Strandpromenade von El Limonar, wenige Schritte von den Baños del Carmen entfernt, bringt El Espeto de Valeria die Fischküche Málagas ohne Schnörkel auf den Tisch: Fisch von der örtlichen Auktion, Garnelen aus Huelva, Venusmuscheln und Sardinenspieße, die im Boot vor der Tür gegrillt werden.
13:00–00:30 · Ruhetag: Montag Abierto
Sevilla, Sevilla · NerviónFreiduría Doña Manuela
Eine traditionelle Fischbraterei mit Papiertüte, in der Wittling, kleine Sepien und marinierter Dornhai frisch in sauberem Öl frittiert werden. Bestellt wird nach Gewicht am Tresen, gegessen auf dem Heimweg: Tische gibt es hier nicht und wird es nicht geben.
12:00–23:00 · Ruhetag: Montag Cerrado
Marbella, Málaga · CentroRestaurante Aldaba del Mar
Fusionsküche zwischen andalusischer Küste und Südostasien, mit Produkten von der Auktion in Marbella, technisch bearbeitet und mit hauseigenen Fermenten.
13:00–23:45 Cerrado
Málaga, Málaga · HuelinVinoteca Vino y Cal
Eine Weinbar im Viertel mit vierzig offenen Weinen im Glas und einer Konservierungsanlage, mit der sich ein Reserva ausschenken lässt, ohne die ganze Flasche zu öffnen.
18:00–00:00 · Ruhetag: Sonntag Abierto
Málaga, Málaga · El PerchelLa Vaca Rubia
Burger aus Fleisch, das am selben Tag gewolft wird, Brioche-Brötchen aus der Bäckerei nebenan und handgeschnittene Pommes. Acht feste auf der Karte und einer des Monats, den sich die Küche ausdenkt.
13:00–00:30 Abierto
Málaga, Málaga · Carretera de CádizMizu Sushi Málaga
Eine Sushi-Bar mit zwölf Plätzen an der Avenida de Andalucía, die mit Fisch von der Auktion in Málaga statt mit Importware arbeitet: Das Nigiri wechselt je nachdem, was am Morgen hereinkommt.
13:00–23:30 · Ruhetag: Montag Cerrado
Málaga, Málaga · HuelinMesón Corral del Almirante
Ein kastilischer Mesón in Huelin, mit Holzofen und einsehbarem Weinkeller. Bestellen sollte man Milchlamm oder Spanferkel, die ganz aus dem Ofen kommen und am Tisch tranchiert werden, davor kastilische Suppe oder Blutwurst aus Burgos.
12:30–23:30 · Ruhetag: Dienstag Cerrado
Málaga, Málaga · SohoLa Huerta de Lucía
Vegetarische Küche aus dem Gemüse der Axarquía, ohne Fleisch oder Fisch nachzuahmen: Auf den Tisch kommt, was die Gärten in dieser Woche hergegeben haben.
13:00–23:00 · Ruhetag: Sonntag und Montag Cerrado
Málaga, Málaga · SohoTaberna Casa Bermejo
Eine Taverne mit Fässern und Marmortresen an der Alameda de Colón, am Eingang zum Soho-Viertel. Wein aus der Region direkt vom Fass, Meereskonserven, Wurstwaren und Löffelgerichte, die jede Woche wechseln — je nachdem, was der Markt Atarazanas hergibt.
12:00–00:00 · Ruhetag: Montag Abierto
