Lokale
Málaga, Málaga · La VictoriaTablao Zambra de la Alcazaba
Ein Flamenco-Tablao mit achtzig Plätzen am Berghang, mit zwei Vorstellungen pro Abend und festem Ensemble aus Gesang, Gitarre und Tanz. Es ist keine Dinnershow: Zuerst wird im Innenhof gegessen, danach geht es in den Saal — gedämpftes Licht und während des Tanzes kein Service.
19:00–01:30 · Ruhetag: Montag und Dienstag Abierto
Bilbao, Vizcaya · DeustoRestaurante Ondarra Etxea
Ein baskisches Restaurant an der Avenida Lehendakari Aguirre in Deusto, zehn Minuten vom Guggenheim entlang der Ría. Gekocht wird das klassische Repertoire mit Produkten der Saison: Kabeljau pil-pil, Seehechtbäckchen in grüner Sauce, Tintenfisch in eigener Tinte und gegrilltes Kotelett vom alten Rind, dazu eine umfangreiche Karte mit Rioja und Txakoli.
13:00–23:30 · Ruhetag: Sonntag Cerrado
Valencia, Valencia · Malva-rosaArrocería Camí de l'Albufera
Ein Reisrestaurant direkt an der Strandpromenade der Malva-rosa, zehn Minuten von El Cabanyal und eine halbe Stunde von der Albufera entfernt, wo der hier verwendete Reis wächst.
12:30–23:00 · Ruhetag: Montag und Dienstag Cerrado
Málaga, Málaga · El LimonarEl Espeto de Valeria
An der Strandpromenade von El Limonar, wenige Schritte von den Baños del Carmen entfernt, bringt El Espeto de Valeria die Fischküche Málagas ohne Schnörkel auf den Tisch: Fisch von der örtlichen Auktion, Garnelen aus Huelva, Venusmuscheln und Sardinenspieße, die im Boot vor der Tür gegrillt werden.
13:00–00:30 · Ruhetag: Montag Cerrado
Donostia-San Sebastián, Guipúzcoa · EgiaSidrería Sagardo Zahar
Ein Sagardotegi mit eigenen Kupelas in Egia, zehn Gehminuten von der Altstadt. Das klassische Sidrería-Menü — Stockfisch-Omelett, frittierter Kabeljau mit Paprika, Kotelett vom Grill und Käse mit Quitte und Walnüssen — dazu Apfelwein direkt vom Fass während der ganzen Mahlzeit.
13:00–23:00 · Ruhetag: Sonntag Cerrado
Alicante/Alacant, Alicante · BenalúaBuffet Mediterráneo Postiguet
Ein All-you-can-eat-Buffet mit vierzig Gerichten und sechs offenen Küchen: Reis, Plancha, Wok, Pizzaofen, Salate und Desserts. Festpreis pro Person, Getränke separat, mittags und abends unterschiedlich, für Kinder unter zwölf zum halben Preis.
12:30–23:30 Cerrado
Sevilla, Sevilla · NerviónFreiduría Doña Manuela
Eine traditionelle Fischbraterei mit Papiertüte, in der Wittling, kleine Sepien und marinierter Dornhai frisch in sauberem Öl frittiert werden. Bestellt wird nach Gewicht am Tresen, gegessen auf dem Heimweg: Tische gibt es hier nicht und wird es nicht geben.
12:00–23:00 · Ruhetag: Montag Cerrado
Marbella, Málaga · CentroRestaurante Aldaba del Mar
Fusionsküche zwischen andalusischer Küste und Südostasien, mit Produkten von der Auktion in Marbella, technisch bearbeitet und mit hauseigenen Fermenten.
13:00–23:45 Cerrado
Málaga, Málaga · HuelinVinoteca Vino y Cal
Eine Weinbar im Viertel mit vierzig offenen Weinen im Glas und einer Konservierungsanlage, mit der sich ein Reserva ausschenken lässt, ohne die ganze Flasche zu öffnen.
18:00–00:00 · Ruhetag: Sonntag Cerrado
Málaga, Málaga · El PerchelLa Vaca Rubia
Burger aus Fleisch, das am selben Tag gewolft wird, Brioche-Brötchen aus der Bäckerei nebenan und handgeschnittene Pommes. Acht feste auf der Karte und einer des Monats, den sich die Küche ausdenkt.
13:00–00:30 Cerrado
