Lokale
Málaga, Málaga · Carretera de CádizMizu Sushi Málaga
Eine Sushi-Bar mit zwölf Plätzen an der Avenida de Andalucía, die mit Fisch von der Auktion in Málaga statt mit Importware arbeitet: Das Nigiri wechselt je nachdem, was am Morgen hereinkommt.
13:00–23:30 · Ruhetag: Montag Cerrado
Málaga, Málaga · HuelinMesón Corral del Almirante
Ein kastilischer Mesón in Huelin, mit Holzofen und einsehbarem Weinkeller. Bestellen sollte man Milchlamm oder Spanferkel, die ganz aus dem Ofen kommen und am Tisch tranchiert werden, davor kastilische Suppe oder Blutwurst aus Burgos.
12:30–23:30 · Ruhetag: Dienstag Cerrado
Málaga, Málaga · SohoLa Huerta de Lucía
Vegetarische Küche aus dem Gemüse der Axarquía, ohne Fleisch oder Fisch nachzuahmen: Auf den Tisch kommt, was die Gärten in dieser Woche hergegeben haben.
13:00–23:00 · Ruhetag: Sonntag und Montag Cerrado
Málaga, Málaga · SohoTaberna Casa Bermejo
Eine Taverne mit Fässern und Marmortresen an der Alameda de Colón, am Eingang zum Soho-Viertel. Wein aus der Region direkt vom Fass, Meereskonserven, Wurstwaren und Löffelgerichte, die jede Woche wechseln — je nachdem, was der Markt Atarazanas hergibt.
12:00–00:00 · Ruhetag: Montag Abierto
Bilbao, Vizcaya · ZabalaCervecería Barrika Nueva
Eine Bierbar für den Abend und die Nacht in der Calle Autonomía, zwischen Zabala und Ametzola, mit einem Dutzend wechselnder Zapfhähne und einem langen Kühlschrank voller Flaschen.
17:00–01:30 Abierto
Bilbao, Vizcaya · SantutxuAsador Goikoetxe Erretegia
Ein traditionelles Grillhaus in der Calle Zabalbide in Santutxu, mit einem Holzkohlegrill, den man schon vom Eingang aus sieht. Bekannt geworden ist das Haus für sein Rinderkotelett und das Milchlamm, ergänzt um Seebrassen nach Donostia-Art, gefüllte Paprika und hausgemachte Löffeldesserts.
12:00–23:00 · Ruhetag: Mittwoch Cerrado
Valencia, Valencia · JesúsPizzería Nonna Delia
Eine Ofenpizzeria im Stadtteil Jesús in Valencia, mit lang geführtem Teig und neapolitanischem, hohem Rand. Die Karte ist bewusst knapp: zwölf feste Pizzen, zwei Pasta des Tages und kaum mehr, dazu Lieferung im Viertel und Abholung vor Ort.
13:00–23:45 · Ruhetag: Dienstag Cerrado
Valencia, Valencia · RussafaGastrobar Vermell
Ein Gastrobar mit Autorenküche mitten in Russafa, in der Calle Dénia, nur einen Schritt vom Markt entfernt. Geöffnet wird ausschließlich abends, gearbeitet wird mit einer kurzen Karte, die jede Saison wechselt: kleine Teller zum Teilen, valencianische Produkte mit Technik behandelt und eine Cocktailkarte, die weit über den Gin Tonic hinausgeht.
18:00–02:00 · Ruhetag: Montag Abierto
Málaga, Málaga · La VictoriaCafetería La Alacena de Ana
Ein Stadtteilcafé an der Cristo de la Epidemia, auf dem Weg hinauf zum Burgberg Gibralfaro. Es öffnet früh für das klassische Frühstück des Viertels — Mollete-Brot mit Olivenöl, Toast mit Tomate, kräftiger Kaffee — und macht mit hausgemachtem Gebäck und Nachmittagsjause bis zum Feierabend weiter.
08:00–20:30 · Ruhetag: Samstag und Sonntag Cerrado
Málaga, Málaga · CapuchinosLa Tapa de Doña Trini
Eine Tapas-Bar im Viertel, in der Calle Dos Aceras zwischen Capuchinos und der Altstadt von Málaga, fünf Gehminuten vom Teatro Cervantes entfernt. Die Karte ist kurz und zum Teilen gedacht: Auberginen mit Zuckerrohrsirup, Eintopfkroketten, kleine belegte Brote und Käse aus der Axarquía, dazu süßer Málaga-Wein oder ein frisch gezapftes Bier.
12:30–23:30 · Ruhetag: Sonntag Cerrado
